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厨房设备保养技巧

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厨房设备保养技巧

发布日期:2018-12-17 作者: 点击:

1、烤箱的保养

每天清洗烤箱的表面,检查所有线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接性。保证其工作效率。

2、炉灶的保养

每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗天然气喷头。

3、扒炉的保养

  每天清洗钢板,经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。如果是电扒炉,就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。

4、油炸炉的保养

每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。如果是电炸炉,就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。检查排油管装置。

5、蒸柜的保养

每天清洗蒸柜内壁及隔板,每天餐尾进行放水,定期除水垢;每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。

6、冰柜的保养

 每天保持冰箱的内外部清洁,每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

7、洗碗机的保养

每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢,经常检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。

8、其他厨房食品机械设备的保养

其它食品机械厨房设备每次使用后要进行彻底的清洁,经常维护,每月定期为齿轮和轴承上润滑油。每三个月为电机检修一次。

 也许你会觉得每天清洗或者维护这些设备比较麻烦,但是这是厨房卫生最基本的工作,也是养成厨房工作人员良好工作习惯的好方法。如果等到设备罢工以后再去临时抱佛脚,损失的可就不是简单的维修费用了。


本文网址:/news/399.html

关键词:厨房设备,乐山厨具,厨房设备保养

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